埼玉県坂戸市に本社工場、すぐ隣の日高市に日高工場がある弓削田醤油さん。
その日高工場には醤油の体験施設が併設されています。
その名も「醤油王国」。
これまで何度も訪れていますが、そういえば最近ご無沙汰。
上の子が「お団子食べたい！」というので、「よっしゃ久しぶりに行くか」ということで、日が延びてきた冬の夕暮れどきに訪問しました。
（向かっている途中にホームページを見てびっくり。営業時間「午後５時」までだったんですね・・・。あぶなかった）
◆醤油のおいしさが味わえるテーマパーク
着いたのが閉店間際だったので、とりあえず急ぎ売店を物色。
「国産」「有機」といった材料にこだわった醤油が目につきますね。
ハイセンスなボトルに詰められた「有機しょうゆ」なんてステキです
なかなか自宅用には買えませんが、ギフト用のセットもいろいろ用意されているので、贈り物用としていいですね。
（私も今回、第二子の出産祝いのお返しに使わせてもらいました
）次に２階へ上がり、お楽しみのお団子です。
・・・お団子だけのつもりでしたが、「焼きつくね」とか「醤油ソフト」とか「醤油プリン」とか「醤油ロール」とか「米麹の甘酒」とか気になるものがありすぎます！
じゅる・・・。
いやいや、でも夕食も近いし、たぶん上の子の腹のおさまりもつかなくなるので、初心貫徹で「お団子」で！
焼き上がりを待つ間、醤油の仕込蔵の様子を見学。
こちらでは、窓越しに実際に醤油が仕込まれている桶の様子を見ることができるんです。
仕込み時期によって発酵の進み具合が違うので、表面の様子も違うのがわかりますね。
発酵しているのがよくわかるのが、独特の「匂い」です。
こちらでは、仕込み場の匂いを実際に嗅ぐことができる覗き穴のようなもの、いわば「覗き鼻」の仕掛けがあるんです。
写真中央の木の管のようになっている部分の蓋を開けると、醤油の香しい匂いがもわっと上がってきます。
また、３つの容器には発酵の期間の違う仕込み中の醤油が入っており、発酵の度合いによって色や香りが違うことがわかりますよ。
勉強になりますね。
さて、お待ちかねの団子が焼きあがったようですよ
見てください、このツヤ
見事にテカっています笑
香ばしく焼けたお団子に、醤油がたっぷりと絡めてあっていいですねー。
食欲を誘います。
お団子もやわらかくて食べやすい。
ああ、しあわせ・・・。
「口福」ですね～。
あっという間に完食です！
帰り際、どうしても気になってしょうがなかった「木桶仕込しょうゆ」を使った揚げもちを購入。
あの食べ出すと止まらなくなる、見るからにヤバそうなやつです。
ふっふっふ・・・。
どうやら弓削田醤油さんと、さいたま市の七越製菓さんとのコラボ商品のようですなー。
せんべい好きとしてはここは押さえておくべきでありましょう（とかなんとか理由をつけて買ってみる）。
（食べてみたらやっぱりヤバいやつでした・・・）
ちなみに、醤油王国では、工場見学もやっていますよ。
◆弓削田醤油さんの醤油へのこだわり
今回はほとんどお団子を食べに行ったようなものですが、弓削田醤油さんのお醤油はホントおいしいんで、最後に少し紹介させてください。
弓削田醤油さんでは、
地元埼玉県産の大豆と小麦を使った「高麗郷丸大豆醤油」のほか、
一度絞った醤油を再び仕込む再仕込み醤油の「高麗王むらさき」
小桶仕込みにこだわった「木桶仕込しょうゆ」
国産の有機大豆・小麦・木桶仕込みにこだわった最高品質の「有機しょうゆ」
絞った醤油を火入れせずに瓶詰めすることで醤油本来の風味を味わえる「生しょうゆ」
など、特徴的なこだわりの醤油を製造しています。
商品カタログ（弓削田醤油さんのホームページから）
↓
いろいろあって、全部試してみたいですねー。
再仕込み醤油とか生しょうゆとか、用途によって使い分けるとさらに良さがわかるんでしょうね。
自分の好みの味を探すのも楽しそう
私の家でも、もう１０年くらい前から、「高麗郷丸大豆醤油」を愛用していますよ。
さすがに「有機しょうゆ」はお値段もしますので高値の花ですが、それに比べればこちらはリーズナブルだし、十分おいしいです。
それに、大きな声ではいえませんが、近所のヤオコーというスーパーマーケットでも扱っているので手に入りやすいというのもポイント高いです笑
弓削田醤油さんの醤油を一度試したら、「脱脂加工大豆」を原料に使っている醤油なんてもう使う気になれません。
毎日使う調味料ですから、やっぱりおいしくて、安全なものを使いたいですよね。
弓削田醤油さん、素晴らしいお醤油をいつもありがとうございます
【スポット情報】
醤油王国（弓削田醤油 日高工場）
所 在： 埼玉県日高市田波目804-1
T E L： 042-985-8011
※醤遊王国に関するお問い合わせ、工場見学の予約などの場合には0120-417-059まで
営業時間： 9:00～17:00
定 休 日： 定休日なし。土日祝も営業。ただし、正月休み、臨時休業あり。
駐 車 場： あり
醤油王国（弓削田醤油）ホームページはこちら → http://yugeta.com/
